Chez AA Event, une dégustation est une mécanique de jeu : on goûte pour deviner une origine, un parfum ou un ingrédient, et c’est la réponse qui compte. Nous ne sommes ni traiteur, ni prestataire culinaire, et nos deux animations construites sur le goût en restent très loin. Ce qu’une animation dégustation n’est pas chez nous, les deux formats qui existent, et ce qu’il faut régler avant de réserver.
Ce que ce n’est pas
- Pas un traiteur. Les quantités sont celles d’un jeu : une bouchée, un fond de verre, ce qu’il faut pour reconnaître quelque chose. Le cocktail, le buffet ou le dîner se prévoient comme si l’animation n’existait pas. Voir Une animation dégustation remplace-t-elle un traiteur ?
- Pas un atelier de cuisine. Personne ne prépare de plat, et rien n’est servi en guise de repas. Voir Team building culinaire ou atelier de cuisine : ce qui change vraiment.
- Pas un atelier d’œnologie. Un atelier d’œnologie est un format assis, long et pédagogique, animé par un sommelier. Le nôtre est un jeu : on mise, on gagne, on perd, et l’animateur explique les réponses parce que c’est la mécanique. Si votre objectif est de faire apprendre, un atelier fera mieux ; s’il est de faire jouer et de faire se parler des gens, c’est notre terrain.
Deux formats, deux moments de la journée
En soirée ou en cocktail : le casino gourmand
Le casino gourmand reprend les tables et les croupiers-animateurs de notre soirée casino, et remplace les jeux de hasard par des quiz et des défis de dégustation. Chaque session dure 15 à 20 minutes pour 8 joueurs au maximum, en trois manches, et les invités passent d’une table à l’autre au fil du cocktail.
- Huit thèmes : vins et fromages de France, vins du monde, chocolats, macarons, miels et confitures, bières du monde, le Vino Quiz et la table extrême, à base d’insectes.
- Une table pour 25 à 30 personnes sur la soirée, environ 900 € TTC la table, en intérieur.
- Le seul format du catalogue où l’on mise sur son propre palais, et donc plus disputé qu’un casino classique.
En team building : La Recette perdue
La Recette perdue est un parcours d’environ 2 heures sur 4 pôles, pour reconstituer une recette effacée. Deux pôles sur quatre font goûter : une vinaigrette à reconstituer à l’aveugle et des infusions dont il faut reconnaître les ingrédients ; les deux autres sont une épreuve de logique au jardin et un tir à l’arc.
- Des produits de deux maisons orléanaises identifiables, Martin Pouret et les Comptoirs Jeanne d’Arc. Voir Deux artisans d’Orléans dans le jeu.
- D’un peu moins de 1 500 € TTC à 4 équipes à environ 3 900 € TTC à 16 équipes, près d’Orléans.
- Aucun alcool, à aucun moment.
Le choix entre les deux se fait sur le moment et la forme : des sessions libres pendant un cocktail, ou un parcours en équipes l’après-midi. Voir La Recette perdue ou le casino gourmand : deux animations autour du goût.
Une troisième animation contient une épreuve de dégustation, sans en faire son sujet : la dégustation d’insectes de Tribal Quest, confiée à un champion par équipe, avec le droit de refuser.
Mettre un produit ou un terroir à l’honneur
C’est l’usage où la dégustation devient le propos de l’événement.
- Une table régionale, construite autour des produits d’un territoire. Nous avons tenu une table du Grand Est pendant trois jours sur un stand du Salon de l’Agriculture. Voir Une table de casino aux couleurs de votre région et Salon de l’Agriculture : une table régionale en accès libre sur 3 jours.
- Vos propres produits, si votre entreprise fabrique ou distribue ce que l’on déguste. Nous le faisons, mais toujours après étude, parce qu’un bon produit ne fait pas automatiquement une bonne table de jeu. Voir Intégrer vos propres produits dans une table de casino gourmand.
Aucune dégustation n’est imposée. Au casino gourmand, un joueur peut refuser un produit ou passer une manche sans avoir à se justifier ; sur La Recette perdue, deux pôles sur quatre ne font rien goûter, et l’équipe avance ensemble.
Trois questions à régler avant de réserver
- L’alcool. Seules les tables vin et bière du casino gourmand en comportent, en petites quantités, et une formule entièrement sans alcool existe au même prix. Voir Animation d’entreprise sans alcool : les formats compatibles.
- Les allergies. Sur le casino gourmand, produits et allergènes connus sont annoncés en début de session ; sur La Recette perdue, nous prévenons le client en amont pour identifier les situations particulières. Voir Allergies et dégustation : comment se déroule l’annonce en début de session.
- Le moment. Une table sucrée juste avant un repas coupe l’appétit, alors que le vin fonctionne aussi bien avant qu’après. Voir Peut-on programmer une table sucrée avant le repas ?
Sur un public international, une précision de plus : mêlez un thème technique et un thème universel, pour que personne ne regarde jouer les autres. Voir Composer les tables pour un public international.
Questions fréquentes
Une animation dégustation remplace-t-elle le repas ?
Non. Les quantités sont celles d’un jeu, une bouchée ou un fond de verre à chaque dégustation : la restauration de votre événement se prévoit en entier, séparément.
Faut-il s’y connaître pour participer ?
Non. Certains thèmes du casino gourmand sont techniques, comme le miel ou les vins du monde, mais le chocolat et les macarons se jouent sans aucune connaissance, et l’animateur explique chaque réponse.
Ces animations sont proposées par AA Event, agence d’animations événementielles depuis 2009, présente à Orléans, Toulouse et Nice, 23 animations réalisées en interne. Environ 700 prestations par an.