Non, aucun. La Recette perdue ne comporte d’alcool à aucun moment. Les deux dégustations du parcours portent sur une vinaigrette et sur des infusions, et il n’existe aucune variante alcoolisée de cette animation. La question nous est posée à presque chaque demande, en général par un organisateur qui a une raison précise de la poser.
Ce que l’on goûte exactement
Deux pôles sur quatre comportent une dégustation, et le contenu de chacun est fixe.
- Au pôle sauce, une vinaigrette : des vinaigres, des moutardes, des épices, et la question du miel. Voir Le pôle sauce : reconstituer une vinaigrette à l’aveugle.
- Au pôle épices, des infusions, que l’animateur fait commenter. Voir Le pôle épices : reconnaître les ingrédients d’une infusion.
Les deux autres pôles, le jardin en permaculture et le tir à l’arc, ne comportent aucune dégustation. Le parcours complet est décrit sur Les 4 pôles de La Recette perdue : viande, légume, sauce, épice.
Pourquoi cette question revient toujours
Parce que « animation gastronomique en entreprise » évoque spontanément une dégustation de vin, et que l’organisateur a souvent un motif concret derrière sa question :
- une politique interne qui exclut l’alcool des événements professionnels ;
- des participants qui ne boivent pas, pour des raisons de santé, de conviction ou de conduite ;
- un créneau d’après-midi, suivi d’une reprise de travail ou d’un trajet de retour ;
- la crainte d’un dérapage dans un contexte où l’entreprise engage sa responsabilité.
Dans les quatre cas, la réponse est la même, et elle ne demande aucun aménagement de notre part : il n’y a rien à retirer, puisqu’il n’y a rien.
Ce que cela ne retire pas à l’animation
Le registre gastronomique tient entièrement sans alcool. Ce que les participants commentent en sortant, ce sont les désaccords sur une moutarde et les infusions que personne n’arrivait à nommer, pas ce qu’ils ont bu.
Les produits utilisés viennent d’ailleurs de deux maisons orléanaises identifiables, ce qui donne à la dégustation sa matière : voir Deux artisans d’Orléans dans le jeu : Martin Pouret et les Comptoirs Jeanne d’Arc.
Les allergies, en revanche, se préparent
C’est le vrai sujet d’attention de cette animation, et il est distinct. Nous prévenons systématiquement le client en amont pour identifier les situations particulières avant l’événement, puisque deux épreuves sur quatre reposent sur le goût.
Un participant concerné n’est pas mis de côté pour autant : le parcours comporte deux pôles sans aucune dégustation, et chaque équipe avance ensemble.
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Réponse rédigée par AA Event, agence d’animations événementielles depuis 2009, présente à Orléans, Toulouse et Nice, 23 animations réalisées en interne. Environ 700 prestations par an.