Quels thèmes fonctionnent avant un repas ?

Le vin fonctionne aussi bien avant qu'après, tout comme la table vins et fromages de France, qui s'inscrit dans la logique d'un apéritif. Pour les autres thèmes, la composition se cale avec AA Event en fonction de l'heure prévue du dîner.

Le problème se pose-t-il sur un cocktail dînatoire ?

Non. Sans repas assis derrière, les invités picorent toute la soirée et le sucré trouve sa place naturellement. C'est d'ailleurs le format où le casino gourmand donne son meilleur.

Peut-on programmer une table sucrée avant le repas ?

Q: Peut-on programmer une table sucrée avant le repas ?

Non. Les tables chocolat, macarons et miels et confitures coupent l'appétit si le dîner arrive juste derrière. Gardez-les pour après le repas, ou remplacez-les par une table vin pendant l'apéritif.

Non, évitez les tables sucrées en ouverture d’un repas : l’effet coupe-faim est réel, et c’est votre traiteur qui le verra en premier. Le vin, à l’inverse, fonctionne aussi bien avant qu’après. C’est le conseil de timing que nous donnons le plus souvent sur le casino gourmand, et celui qu’on oublie le plus facilement en construisant un déroulé de soirée.

Quels thèmes sont concernés

Les thèmes sucrés du catalogue : les chocolats, les macarons, les miels et confitures. Sur une session, un joueur goûte deux fois, en petites quantités, et cela suffit à entamer l’appétit d’une partie de vos invités si le dîner arrive juste derrière.

Le vin et les fromages de France ne posent pas ce problème : ils s’inscrivent dans la logique d’un apéritif, et nous les programmons indifféremment avant ou après le repas. Pour les autres thèmes, le mieux est de nous dire l’heure prévue de votre dîner : nous calons la composition des tables en fonction, c’est gratuit et cela évite la seule vraie interférence entre l’animation et votre restauration.

Les trois cas de figure

Un cocktail suivi d’un repas assis : c’est le cas sensible. Gardez le sucré pour après le dîner, ou remplacez-le par une table vin pendant l’apéritif.
Un cocktail dînatoire sans repas derrière : le sujet disparaît. Vos invités picorent toute la soirée, le sucré trouve sa place naturellement, et c’est d’ailleurs le format où le casino gourmand donne son meilleur. Voir Casino gourmand en cocktail : 3 à 4 tables pour 100 personnes.
Une animation après le dîner : tout passe, y compris les tables les plus sucrées, qui deviennent même une façon élégante de prolonger le dessert.

Sur un stand de salon, la question ne se pose pas non plus, puisqu’il n’y a pas de repas à protéger et que les sessions s’enchaînent du matin au soir : voir Casino gourmand sur un stand de salon.

Pourquoi nous insistons là-dessus

C’est le seul point où notre animation peut abîmer une autre partie de votre soirée. Le reste de nos contraintes, l’intérieur, le son, la circulation, se règle sur place. Celle-là ne se rattrape pas : quand les invités passent à table sans faim, le traiteur le constate, vous aussi, et personne n’a envie d’expliquer pourquoi. Nous faisons environ 700 prestations par an, et cette erreur revient assez souvent pour que nous la posions avant le devis plutôt qu’après.

Ce que cela ne veut pas dire

Que le sucré serait un mauvais choix. Le chocolat est le thème le plus accessible du catalogue, celui qui rattrape tous ceux que le vin laisse de côté, et il est dans notre duo recommandé par défaut. Le sujet n’est pas de l’éviter, c’est de le placer au bon moment.

Le choix des thèmes est détaillé sur Les 8 tables du casino gourmand, et la question du timing se règle en général en deux minutes au téléphone, une fois que nous connaissons votre déroulé.

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Le casino gourmand est une animation d’AA Event, agence d’animations événementielles depuis 2009, présente à Orléans, Toulouse et Nice, 23 animations réalisées en interne. Environ 700 prestations par an.