Sur les quatre épreuves de La Recette perdue, il y en a une qui n’a jamais déçu : le pôle sauce. Une vinaigrette est préparée à l’avance, les équipes la goûtent, et elles doivent en retrouver la composition exacte avant de la refaire elles-mêmes. C’est l’atelier qui génère le plus de discussions, de retours en arrière et de rires de toute l’animation.
Ce qu’il y a sur la table
La reconstitution n’est pas une devinette ouverte : les équipes choisissent dans un jeu d’ingrédients précis.
- Quatre vinaigres
- Trois moutardes
- Quatre épices
- Du miel, ou pas, et c’est souvent là que le débat se cristallise
L’huile, elle, est toujours la même : elle ne fait pas partie des variables. Le nombre de combinaisons possibles suffit largement à occuper une équipe pendant l’épreuve.
Ce qui se passe réellement
Les équipes goûtent. Puis elles regoûtent. Lors d’un séminaire de direction régionale d’un groupe bancaire, des participants ont goûté la vinaigrette cinq ou six fois en changeant d’avis à chaque tour sur la moutarde utilisée, et le pôle a tourné à la compétition amicale. Le récit est dans 48 personnes d’une direction régionale et une vinaigrette goûtée six fois.
Sur un petit séminaire de PME, le même pôle a viré à la dégustation improvisée, avec un débat prolongé sur la présence de miel qui a occupé l’équipe bien au-delà du temps prévu.
L’autre ressort est social : faire valider par l’animateur que l’on a « un palais extraordinaire » vaut, pour beaucoup de participants, plus que le point marqué.
Pourquoi cette épreuve fonctionne si bien
- Tout le monde peut goûter. Aucune connaissance, aucune condition physique, aucun vocabulaire technique n’est requis.
- Le désaccord est productif. Une équipe qui hésite entre deux moutardes discute vraiment, alors qu’une énigme de logique se résout souvent par une seule personne.
- Le résultat est immédiat et vérifiable. On refait la sauce, on la goûte, on sait.
- Il révèle des profils inattendus. Le collègue qui identifie l’épice n’est presque jamais celui qu’on aurait désigné.
Les produits utilisés
Les vinaigres et les moutardes de l’épreuve viennent de Martin Pouret, maison orléanaise. Ce n’est pas un détail de présentation : faire jouer sur des produits identifiables plutôt que génériques change la nature de la dégustation, et c’est l’un des rares cas où une animation d’entreprise s’adosse à des artisans nommés. Voir Deux artisans d’Orléans dans le jeu : Martin Pouret et les Comptoirs Jeanne d’Arc.
Ce que les participants emportent
Les équipes peuvent repartir avec la vinaigrette qu’elles ont réalisée, si elles le souhaitent. C’est une trace modeste mais réelle, et elle prolonge l’animation au-delà de la journée. Le sujet complet est sur Ce que les participants repartent avec : le livret et leur vinaigrette.
Deux précisions utiles
- Aucun alcool. L’animation n’en comporte à aucun moment, ni sur ce pôle ni ailleurs. Voir Y a-t-il de l’alcool dans les dégustations ?
- Les allergies se traitent en amont. Nous prévenons systématiquement le client avant l’événement pour identifier les situations particulières.
Dernier point d’accessibilité, qui joue en faveur de ce pôle : il repose entièrement sur le goût, il est donc parfaitement adapté à une personne malvoyante, contrairement à deux autres épreuves du parcours. Le détail épreuve par épreuve est sur Accessibilité des animations de réflexion : ce qui est jouable, et pour qui.
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La Recette perdue est une animation d’AA Event, agence d’animations événementielles depuis 2009, présente à Orléans, Toulouse et Nice, 23 animations réalisées en interne. Cette animation se joue exclusivement chez notre lieu partenaire, dans la région d’Orléans.